Titulação

Turma: 105

Componentes: Mayara Balardin e Vinicios sandi

*10 ml de amostra(sucos,água,...)

*100 ml de hidroxido de sodio (NaOh)

*5 gotas de indicador fenolftaleina

*1 ereenmeyer

*2 conta gotas

# Colocar amostra no ereenmeyer (10 ml), adicionamos 3-5 gotas de fenolftaleina e titular (pingar) NaOh até o aparecimento e persistencia dacor rosa, ao mesmo tempo movimentar o ereenmeyer em “circulos”.

*A mudança de cor ocorre por conta da mundança de Ph, de ácido para basico.

*Este metodo e utilizado para determininar a Acidez Total em vinhos brancos.

Bibliografia:

Luiz Pedro Giliolli, enólogo da vinícola Casa Giliolli.